最近两年国内玉米价格整体涨幅较大，大大压缩了玉米淀粉加工业的利润空间。同时，国家加强环保建设，关停了部分污染严重的企业，玉米淀粉加工行业开始重新洗牌，正在淘汰落后产能并整合行业资源，逐渐向规模化、集约化方向发展，
我国是世界淀粉生产大国，年产各种淀粉超过1000万吨，其中以玉米为原料生产的淀粉占80%以上。
玉米淀粉企业山东青援食品有限公司的一位人士表示，从效益看，随着近期玉米价格的上涨，下游企业的利润空间受到很大的压缩，行业整体呈现不景气状态。同时，国家的产业政策对玉米淀粉行业的影响非常大，出口退税的取消令企业出口量下降，库存大幅增加，深加工产品的价格不断下跌。由于今年国内白糖价格持续下跌，给淀粉糖带来下行压力。今年国内植物油价格下跌很快，玉米油已经由年初的13000元/吨下跌到目前的9000元/吨左右，大大减少了企业的利润空间。
国家的环保政策目前要求较为严格，一些污染严重的落后产能被强制关闭，同时也大大提高了中大型企业的经营成本，促使整个玉米深加工行业重新整合。
山东大地玉米开发有限公司的一位负责人表示，2006年下半年以来玉米价格大幅上涨，而其产品价格却不能有效传递至下游市场，加上奥运期间政府关停了部分玉米深加工企业，整个行业面临新的调整。目前的行业利润微薄，中小企业则面临着洗牌。
一些市场人士认为，玉米淀粉深加工产业目前不景气，行业仍处于亏损状态，国家的出口政策以及环保政策对产业的发展影响较大。但也有一些业内人士对玉米深加工的前景较为看好，认为进入第四季度国内的消费将会好转，玉米淀粉产业的盈利也将回升。玉米淀粉企业经过低谷的重新洗牌组合后，该产业将走上稳健发展的道路。